灵芝油茶鸡做法
灵芝油茶鸡是一道传统的闽南菜肴，历史悠久。它将清香的灵芝和芳香的油茶融合在了一起，给人味觉与嗅觉上的双重享受。以下是灵芝油茶鸡的制作方法。
准备材料
制作灵芝油茶鸡需要准备以下材料：
鸡（约1.5斤）
八角（适量）
桂皮（适量）
干辣椒（适量）
生姜（适量）
蒜（适量）
油茶（100克）
干灵芝（10克）
料酒（适量）
盐（适量）
糖（适量）
生抽（适量）
老抽（适量）
清水（适量）
烹制步骤
按照以下步骤制作灵芝油茶鸡：
准备好鸡，用清水洗净，去掉内脏，切成适当大小的块状。
生姜和蒜切末备用。
在锅中热油，放入八角、桂皮、干辣椒和姜蒜末爆香。
放入鸡块，翻炒几分钟后，加适量的料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
加入清水，水量要盖过整个鸡块，然后放入油茶和灵芝，搅拌均匀。
将锅烧开后，转小火，慢慢炖煮，期间搅拌几次，直至鸡块煮熟变软，汤汁变浓。
加入适量盐调味，煮开后即可出锅，装盘，食用。
小贴士
如果想要鸡肉更加入味，可以先将鸡块用盐水泡制一会儿，去除血水和腥味，然后再进行烹制。
灵芝油茶鸡汤汁需要煮的比较浓稠，这样才能最大程度地表现出灵芝和油茶的味道。所以炖煮时间要适当延长，不要着急。
如果喜欢汤汁更浓稠的口感，可以适当放些淀粉让汤汁慢慢变得浓稠。
以上就是灵芝油茶鸡的制作方法。这道菜肴简单易学，但口感绝佳。特别适合家庭聚会或朋友聚餐时烹制。
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