灵芝油茶鸡做法
灵芝油茶鸡是一道传统的闽南菜肴,历史悠久。它将清香的灵芝和芳香的油茶融合在了一起,给人味觉与嗅觉上的双重享受。以下是灵芝油茶鸡的制作方法。
准备材料
制作灵芝油茶鸡需要准备以下材料:
鸡(约1.5斤)
八角(适量)
桂皮(适量)
干辣椒(适量)
生姜(适量)
蒜(适量)
油茶(100克)
干灵芝(10克)
料酒(适量)
盐(适量)
糖(适量)
生抽(适量)
老抽(适量)
清水(适量)
烹制步骤
按照以下步骤制作灵芝油茶鸡:
准备好鸡,用清水洗净,去掉内脏,切成适当大小的块状。
生姜和蒜切末备用。
在锅中热油,放入八角、桂皮、干辣椒和姜蒜末爆香。
放入鸡块,翻炒几分钟后,加适量的料酒、生抽、老抽和糖,翻炒均匀。
加入清水,水量要盖过整个鸡块,然后放入油茶和灵芝,搅拌均匀。
将锅烧开后,转小火,慢慢炖煮,期间搅拌几次,直至鸡块煮熟变软,汤汁变浓。
加入适量盐调味,煮开后即可出锅,装盘,食用。
小贴士
如果想要鸡肉更加入味,可以先将鸡块用盐水泡制一会儿,去除血水和腥味,然后再进行烹制。
灵芝油茶鸡汤汁需要煮的比较浓稠,这样才能最大程度地表现出灵芝和油茶的味道。所以炖煮时间要适当延长,不要着急。
如果喜欢汤汁更浓稠的口感,可以适当放些淀粉让汤汁慢慢变得浓稠。
以上就是灵芝油茶鸡的制作方法。这道菜肴简单易学,但口感绝佳。特别适合家庭聚会或朋友聚餐时烹制。
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