灵芝隔水炖鸡的做法窍门
灵芝隔水炖鸡是一道传统的中草药炖鸡菜品。灵芝是一种珍贵的材，能够提高免疫力、降低和等作用。而鸡肉则含有丰富的蛋白质，能够帮助身体建立免疫屏障。灵芝隔水炖鸡的营养丰富，口感鲜美，做法也很简单。下面将介绍如何制作一份美味的灵芝隔水炖鸡菜品。
准备材料
制作灵芝隔水炖鸡必须准备新鲜的材料，以下是必要材料：
1. 鸡肉: 用半只公鸡或一只母鸡(约500克)。
2. 灵芝: 用60克新鲜灵芝或20克干灵芝。
3. 其他材料: 花椒、香叶、姜、蒜、枸杞、盐、生抽、料酒、鸡精、清水。
步骤
1. 准备工作：鸡肉去毛去内脏，洗净切成块，灵芝泡发过夜，或用清水洗净备用。
2. 鸡肉加工：锅中加水烧开，把鸡块倒进去焯水。焯烫后再用清水洗净。
3. 灵芝加工：锅中加水烧开，把灵芝加入焯水。
4. 烹调：锅中加水，把姜片、蒜片、花椒、香叶、枸杞、料酒加入并烧开。然后加入焯水过的鸡块，再加入清水至鸡块浸没。等到水再次烧开后，撇掉浮沫，烹入生抽、鸡精和少量盐。把鸡肉翻动几次后加入灵芝，用文火炖煮1-1.5小时至鸡肉熟烂。
窍门和技巧
1. 灵芝与鸡肉一起焯水是为了提高炖鸡的鲜味和香气。
2. 刚加入鸡块时，热水一定要浸没鸡肉。这样可以更快地使肉质吸水，另外炖出的鸡汤也更为鲜美。
3. 灵芝和鸡肉一起炖煮的时间过长，灵芝会失去养分，而鸡肉则会制成老、柴的毒素。所以炖鸡时间不宜过长。
4. 在烹调鸡肉时，好用文火炖煮，这样鸡肉可以更好地吸收精华和养分。
结论
简单做法、美味可口的灵芝隔水炖鸡，做法不仅简单而且十分健康。犒劳自己或者招待宾客，都是一个不错的选择！
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