简介
在中秋佳节，除了赏月、品茶，还少不了吃月饼。不过，市面上的月饼品种太多，各种填料也琳琅满目。今天，我们来介绍一种与众不同的月饼——灵芝形状月饼。
材料准备
月饼模具（可自制或购买）
月饼模具内胆（可自制或购买）
面团：低筋面粉500克、植物油70克、白糖70克、水180克、苏打粉1克
馅料：红豆沙或莲蓉馅料250克、芝麻50克、糖30克、玫瑰露酒或橙花露酒20克、植物油35克、红曲粉适量（用来调色）
制作步骤
下面，我们就一步一步地教大家手工制作灵芝月饼。
1. 制作面团
将低筋面粉和苏打粉混合过筛，加入白糖、植物油和适量的水搅拌成面团，静置30分钟。
2. 制作芝麻糖馅
将芝麻炒香放入碗中，加入糖、玫瑰露酒或橙花露酒、植物油拌匀，备用。
3. 制作红豆沙或莲蓉馅料
红豆或莲蓉馅料可自制或购买，将其搓成大小适中的球形，备用。
4. 包馅
将搓好的红豆或莲蓉馅料，用手轻轻压扁，放入芝麻糖馅中心，将芝麻糖馅包裹住，成灵芝状。
5. 填充模具
将制作好的面团搓成大小适中的球形，擀成薄饼，将灵芝状馅料放在饼中央，捏合封口，用力按入月饼模具内胆中，轻轻晃动或用手敲击，使其充分填充整个模具。
6. 烘烤
用中小火煮20分钟，然后开火，将月饼烤熟即可。
小贴士
芝麻糖馅可以多制作一些，冷藏保存，制作方便。
为做出灵芝型，可以先用剪刀将准备好的馅料将两侧剪尖，然后用手拉成灵芝型。
好使用中筋或低筋面粉，不要使用高筋面粉，否则口感会太硬。
灵芝月饼做好可以放碗里，用湿毛巾遮盖，放置一晚充分回油，口感会更好。
制作完毕，我们的一只灵芝形状月饼就做好了。相信大家都能尝试一下手工制作，制作过程也是一种享受，祝大家中秋节快乐！
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