高明灵芝鸡汤底的简单制作方法
火锅作为一种传统的中国餐饮，早已风靡全球。而火锅的重要组成部分就是汤底。如果想要在家里也能享受到正宗的火锅味道，一定要学会制作好的汤底。今天给大家介绍的就是高明灵芝鸡汤底的制作方法。
所需原材料
高明灵芝：30克
老母鸡：500克
猪骨头：500克
姜：适量
调料：盐、黑胡椒、料酒、生抽、老抽、味精、鸡精、桂皮、香叶、花椒等。
步骤一：高明灵芝的处理
将高明灵芝洗净，放到锅中煮沸，然后把煮出的高明灵芝水倒出备用。
步骤二：鸡骨头的处理
老母鸡和猪骨头都要提前用温水洗去沫，再用开水焯一下，然后用凉水冲洗干净备用。
步骤三：汤底的烹制
将锅烧热，倒入鸡骨头和猪骨头，加入姜片，翻炒3分钟，然后加入适量的高明灵芝汤和清水，放入桂皮、香叶和花椒等调料。
将汤底煮沸后转小火慢炖，煮至四小时左右，然后加入少许生抽、老抽和料酒，鸡精、味精和黑胡椒调味。
步骤四：滤去杂质
将烧制好的汤倒入漏网过滤器进行过滤，同时用勺子轻轻压一下骨头上的汁液，使其尽可能地被挤出，汤底口感更好。
小贴士
1.如果没有高明灵芝，可以用灵芝、黑木耳等代替；
2.烹制汤底时，要注意火候，火不宜太大，时间不宜太短，否则会影响汤底的质量。
后，我们的高明灵芝鸡汤底就烹制完成了，将它倒入火锅里，再加入自己喜欢的蔬菜或肉类食材，你就能轻松享受到正宗的火锅美味啦！