灵芝鸡肉炖盅的做法窍门(灵芝鸡肉炖盅的制作技巧

准备工作：

灵芝鸡肉炖盅是一道营养丰富、口感鲜美的菜品，做好它需要一些准备工作。首先，我们需要准备好所需要的食材：鸡腿肉、灵芝、瑶柱、红枣、枸杞、姜、料酒、盐、生抽、鸡精。其次，我们需要准备炖盅，将其浸泡在水中，以便煮的时候不容易破裂。后，我们需要清洁食材和工具，确保食品卫生。

切割食材：

鸡腿肉去骨后切成小块，灵芝切片，红枣去核，姜切片。瑶柱、枸杞泡软备用。

翻炒食材：

锅中倒入适量油，加热至6成热，将鸡块煎至两面金黄色，然后将姜片倒入锅中煸炒。接着将瑶柱、枸杞、红枣倒入锅中，翻炒约1分钟至香味出来。后倒入料酒，炒匀，等鸡肉炒至8成熟之后捞出备用。

炖制灵芝鸡肉：

在炖盅底部铺上一层灵芝片，然后将翻炒好的鸡肉、瑶柱、红枣等食材放在灵芝上，加入适量生抽、盐、鸡精，加入清水，水量以没过全部食材为宜。

然后将炖盅放入锅中，加盖，开大火煮沸后转小火慢炖1小时，期间需进行一至二次检查并根据口味适量加入调味料。1小时后，灵芝鸡肉炖盅就可以出锅了。

注意事项：

灵芝鸡肉炖盅的重要的窍门就是火候要掌握好，不能太大火，以慢火慢炖为宜，这样食材才能充分吸收汤汁的味道，保持其鲜美的口感。此外，加盖后，不要频繁地打开炖盅，以免大量热气散失，影响烹饪效果。

总之，灵芝鸡肉炖盅是一道营养丰富、美味可口的佳肴，在做菜的时候我们要注重食材的选择和处理，掌握好烹饪技巧，才能做出令人满意的美食。