贵州特色美食：兴义灵芝鸡
兴义灵芝鸡，是贵州省兴义市一道著名的特色美食。兴义市位于贵州省西南部，是黔西南州政府所在地，同时也是全国百强县城之一。兴义灵芝鸡是以兴义市特有的灵芝为主要食材，辅以当地鸡肉和多种草药配料而制成的。
制作方法
制作兴义灵芝鸡的关键是选料和熬制。首先，要选用当地的土鸡，切成大块；其次，要选用新鲜的灵芝，这是兴义灵芝鸡的主要食材，可以加强汤的味道和口感；后，要选用多种草药和调料，如黄芪、人参、枸杞、党参等，这些不仅能使汤的味道更加鲜美，还有益于身体健康。
制作时，先在锅中加入适量的清水和生姜，将鸡块放入煮沸的水中焯水，去除水等杂质。接下来加入灵芝、草药和调料，炖煮2-3小时即可。如过程稍嫌复杂，也可使用电饭煲代替炖锅，将所有材料加入电饭煲中，按照煮饭程序选择煮制即可。
味道特点
兴义灵芝鸡汤味道鲜美，口感醇厚，具有鸡肉的鲜美和灵芝的特殊香气，还带有淡淡的甘甜和清香。汤中的草药和调料不仅调味，还能起到健脾养颜、益气、强身健体等作用，食用后有益于身体健康。而且这道菜没有任何添加剂和味精，是一道无负担又营养的美食。
食用方法
可以直接将兴义灵芝鸡汤端到餐桌上，当成一道汤品享用。然而，好的方法是将熬好的鸡块和灵芝放到盘子里，将浓汤倒入碗中，将汤和鸡块一并食用，这样更能味道更好地体现出来。
当地的人们还喜欢将兴义灵芝鸡汤和米饭一起烹制，炒饭和包子也是不错的食用方式。无论怎样食用，兴义灵芝鸡都是一道美味营养的特色美食。
结语
兴义灵芝鸡是贵州省的一道特色美食，也是中国优秀的民间传统菜肴之一。它不仅具有浓郁的地方风味和营养价值，而且独具匠心的制作方法带来了别样的口感和食用体验。如果您有机会到访贵州，一定要品尝一下这道具有特色的兴义灵芝鸡。
