绍兴灵芝镇年糕加工
绍兴灵芝镇是一座美丽的小镇，不仅风景优美，而且还以年糕加工而闻名。特别是灵芝镇的年糕因其独特的制作工艺和味道而备受青睐，深受消费者喜爱。
灵芝镇年糕的制作工艺
绍兴灵芝镇的年糕加工是一门独特的手艺，制作过程经历了“清明染”、“蒸松”、“掌揉拉”、“冷却成型”等环节。其中，“清明染”是关键的一环，是将用来制作年糕的糯米先用清水浸泡，再用清水洗净，然后晾干，使得糯米含水量恰到好处；蒸松是在糯米里加入若干白糖和面粉等辅助原料，然后用蒸锅加热使之发酵而成松蓬蓬的糍粑糊料；掌揉拉是将松软的糍粑糊料用手掌抓起，反复拉扯，直到其成长条状；后是把糍粑拉成条，用刀切成块，降温定型成年糕。
灵芝镇年糕的特色口感
灵芝镇的年糕因其独特的制作工艺而具有独特的口感。它具有丝丝柔滑、手感弹润的独特口感，甜而不腻、软而不烂，一点也不粘牙，入口即化。它的香气透出清香味，非常可口。同时，它还是一种营养丰富的食品，因为制作过程中只用糯米等天然食材和各种中草药，所以可以放心食用。
灵芝镇年糕的营养价值
灵芝镇的年糕不仅美味可口，而且还富含营养。门票壳的制作过程中，采用了不少中草药，如灵芝、杜仲、当归等，这些中草药蕴含有丰富的营养价值，如补养气、通络散瘀、消食化滞等功效。此外，年糕中也富含大量的碳水化合物、脂肪和蛋白质，可供人体吸收利用。
结语
灵芝镇的年糕因其独特的制作工艺和美味可口的味道而远近驰名。它传承了千年的手艺，成为了灵芝镇不可缺少的特色小吃。尝试一份绍兴灵芝镇的年糕，让您在品尝到美食的同时，也能感受到一份传统文化和人文历史的魅力。
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