蒸过之后的灵芝还能吃吗(蒸过灵芝还保留营养吗？)

蒸过之后的灵芝还能吃吗？

灵芝是一种传统的材，被认为具有丰富的营养成分和药用功效。然而，许多人不知道在蒸煮过程中，灵芝是否仍然能够保留其营养成分。那么，蒸过之后的灵芝还能吃吗？

营养成分的保留情况

据研究，灵芝的营养成分在蒸煮过程中会发生一定的变化。其中，蒸煮时间和温度是影响营养成分的重要因素。一般而言，较长的蒸煮时间和较高的温度会导致灵芝的营养成分流失。因此，如果您需要蒸煮灵芝，建议选择较短的蒸煮时间，适量的温度，以尽可能的减少营养成分的流失。

营养成分的种类

那么，灵芝中的营养成分都有哪些呢？常见的是：多糖、三萜类、酚类、甾体类、多酚类和氨基酸等。其中，多糖和三萜类是具有特殊药用价值的成分。多糖是灵芝中主要的成分之一，具有抗、免疫调节、抗等功效。三萜类则是灵芝中的一种特殊成分，具有、抗、降、降、抗等多种药用价值。

蒸过灵芝还具有药用功效吗？

虽然灵芝在蒸煮过程中的营养成分可能会有所减少，但灵芝的药用功效并不会因此而减弱。无论是生的灵芝还是蒸煮后的灵芝，都具有广泛的药用价值。蒸煮后的灵芝可能会流失一些营养成分，但是由于其它营养成分的协同作用，其对身体的作用并不会因此而减弱。

如何选购和食用灵芝？

如果您准备食用灵芝，建议选择新鲜、质量好的灵芝。一般而言，新鲜的灵芝色泽艳丽、质地韧而有弹性，不易过干或过湿，没有异味或腐败迹象。选购时应当注意正规渠道，以避免购买到假冒伪劣产品。食用灵芝的时候也不需要过多，一般建议每次食用3-5g左右即可。

总之，蒸过之后的灵芝仍然可食用，但是在蒸煮过程中营养成分可能会流失。如果您需要保留大的营养价值，建议选择较短的蒸煮时间、适量的温度。选购时应该选择正规渠道，避免购买到假冒伪劣产品。