脸发黄可吃灵芝吗(灵芝变黄了，还能吃吗？)

灵芝变黄了，还能吃吗？

作为一种传统材，灵芝不仅在中国，还在欧美等地广为流传。由于其含有丰富的营养成分和药理作用，被誉为“神仙草”、“长生草”的美名。然而，在生产、储存和运输过程中，灵芝有可能会变黄。这个时候，还能吃吗？

灵芝为何会变黄？

灵芝变黄是由于其内部的色素沉淀作用引起的。灵芝内含有多种有效成分，如三萜类物质、多醣、蛋白质、氨基酸和精氨酸等。其中，三萜类物质是灵芝的主要成分之一，往往也是造成灵芝变黄的罪魁祸首。原因是三萜类物质负责产生灵芝的苦味和色泽，随着时间的推移，大量的三萜类物质会沉淀在灵芝内部，引起变黄。

灵芝变黄了还能吃吗？

一般来说，灵芝变黄了还是可以吃的。首先需要注意的是，灵芝变黄不代表它的品质有问题，关键是看变黄的时间和程度。如果变黄时间不超过一年且程度轻微，标志着灵芝仍处于期限内，就可以安心食用。如果变黄的时间超过一年且变黄程度较严重，就需要谨慎了。有些灵芝会因为变黄而导致氧化，从而使其中的有效成分受到破坏，这时不仅口感不佳，还可能会产生有害物质，不适宜食用。

如何判断灵芝是否变黄？

判断灵芝是否变黄主要从以下几个方面入手：外观、气味、口感。首先，灵芝变黄后，色泽会逐渐变暗，转变为棕黄色或黑色，外表失去了原来的光泽。其次，灵芝变黄后，口感会发生变化，原来的苦味逐渐减弱，转为甜味或酸味，甚至有异味。后，灵芝变黄后，气味也会随之变化，有些会变为腐臭味或者霉味，这种情况下就不能吃了。

如何保存灵芝？

为了避免灵芝变黄，需要注意保存方法。首先，无论在生产、储存还是运输过程中，都需要保持良好的通风透气，确保灵芝可以，减少内部色素沉淀的可能性。此外，可以将灵芝放置在干燥、阴凉、通风的地方，以免阳光暴晒或潮湿。后，如果你的灵芝是已经破袋的，一定要放置在密封罐或塑料袋里，保存时要注意放置于阴凉、干燥处，避免接触阳光和高温。

结论

灵芝变黄并不代表其品质有问题，关键是看变黄的时间和程度。如果变黄的时间不超过一年且程度轻微，就可以安心食用；如果变黄的时间超过一年且程度较严重，要慎重考虑食用。同时，为了避免灵芝变黄，需要注意保存方法，确保灵芝可以、干燥、通风。