舌尖上的中国灵芝浸鸡(中国传统菜 舌尖上的灵芝浸鸡)

舌尖上的中国灵芝浸鸡

中国传统菜肴的绝妙之处在于它们不仅能够满足人们对于口感的需求，还能够养生保健。这其中，灵芝浸鸡就是一个很好的例子。据说，灵芝是一种很有利于身体健康的草药，而浸泡在灵芝汁中的鸡肉则可以使其更好地吸收。下面，让我们一起来了解一下这道传统菜肴吧。

历史渊源

灵芝作为一种传统的草药，其在我国已有几千年的历史了。据史料记载，早在3000多年前，灵芝就已经作为一种重要的材被人所采集。而对于灵芝浸鸡这道传统菜肴的历史，则要追溯到中国传统食谱的秘本——《食谱》一书中。该书于明朝初期刊行，其中记载了当时流传下来的各种菜肴，在其中，灵芝浸鸡便是以其独特的药食相伴之道而闻名。

制作方法

想要制作一道口感鲜美、养生保健的灵芝浸鸡，我们需要如下一些原料：

鸡肉：500克

干灵芝：5～10克

姜：适量

葱：适量

盐：适量

料酒：适量

制作步骤：

准备好材料，将鸡肉洗净后剁成块状；

将灵芝煮沸并将其泡在温水中。泡好的灵芝水可以在制作完毕后作为鸡肉的汤汁；

在锅中加水，将鸡块放入煮开的水中，煮至鸡块微熟；

将煮熟的鸡块捞出，倒掉锅中的水，同时过一遍沸水并浸泡入冷水中；

在另一锅中倒入足量的灵芝水，加入姜葱调味后煮沸；

将鸡块放入沸水中焖煮，同时加入适量盐、料酒等调味品调配味道；

焖煮约20～25分钟后，取出鸡块码在碗内，在其上浇上浸泡好的灵芝水即可。

营养价值

灵芝作为一种传统的草药，其所蕴含的营养成分非常丰富，往往被用来做药膳。而灵芝浸鸡则因为使用了这种草药，所以在营养价值方面也是非常的高的。经过灵芝浸泡，鸡肉中的蛋白质质量更为稳定，不易受到酸性物质的影响而使蛋白变性，从而保证了蛋白的营养价值。同时，灵芝还可以增加食品品质，提高鸡肉的口感，使其更加鲜美可口。

食用方式

想要吃饱又吃好，那么灵芝浸鸡是一个不错的选择。根据传统的做法，我们可以将煮好的鸡肉挑去骨头、剁成小块，加入适量的配菜后拌匀即可。当然，如果你喜欢热汤，那么也可以选择将其与浸泡灵芝的鸡汤混合之后饮用。无论是哪种食用方式，都能充分利用灵芝的药用价值并保留了鸡肉原有的营养成分，让人既能享受到美味，又能养生保健。