灵芝菇焖鱼鳔的做法视频(焖鱼鳔用灵芝菇，味道清香！)

介绍

灵芝菇焖鱼鳔是一道极具营养的菜品，其特点是使用灵芝菇来增加其清香，而且鱼鳔的软糯口感，配上口味鲜美鲜香浓郁的汁料，大大激发了人们的味觉感官。它在制作方法上简单，操作方便，即使在家也能轻松制作，经典美味。

食材

1. 鱼鳔1条

2. 灵芝菇适量

3. 姜葱蒜末适量

4. 料酒少许

5. 盐、糖、生抽、老抽、鸡精少许

6. 清水适量

制作过程

1. 将鱼鳔用清水冲洗干净，用擀面杖轻柔敲打一下，切小段备用。

2. 把灵芝菇洗净备用，如果灵芝菇较大，则切片，便于入味。

3. 准备一沙锅，油热后下姜葱蒜末，煸炒出香味。

4. 放入鱼鳔小段和少量料酒，煸炒几分钟，煸炒的时间不宜过长，以免鱼鳔老化。

5. 鱼鳔微微变白后加清水盖过鱼鳔，加入适量盐、糖、鸡精，少量生抽和老抽。这个时候火候要调成小火，焖15分钟左右，让鱼鳔入味。

6. 将灵芝菇倒入锅中，大火煮沸，然后改小火炖煮5-10分钟，让灵芝菇的鲜味渗进鱼鳔中。

7. 后尝一下盐度和味道，可做微调再出锅，装盘即可享用。

贴士

1. 鱼鳔为河鲜之一，口感软糯，富有弹性。烹调时不宜过久，否则口感会变硬。

2. 在炒鱼鳔的时候，可以加入少量料酒去腥提味，味道更佳。

3. 灵芝菇富含营养，能够增强人体免疫力，还能防抗。建议多食用，配上鱼鳔口味独特。

4. 灵芝菇是有口感的，如果吃起来感觉很柴，建议稍微处理一下。可以将灵芝菇用盐水烫一下，煮过的灵芝菇口感会更加柔软，并且能够去掉苦味。

5. 调料的搭配需要灵活，根据自己口味调整。一般而言，不能少的是盐和生抽，其他的可以适量增减。

结语

灵芝菇焖鱼鳔是一道营养美味的菜品，其操作简便，做起来方便快捷；而且鱼鳔口感鲜美，灵芝菇的清香味也是其独特之处。作为一道美味菜品，它也应该成为我们日常饮食中的常客。