灵芝炸扣肉正宗做法(正宗灵芝扣肉的做法！)

灵芝炸扣肉正宗做法

灵芝扣肉是一道传统的中式美食，颇具营养价值。它采用烹饪技巧独特的炸制方式，使得肉质更加柔嫩、口感更加鲜美。此外，适量加入灵芝更是使得这道美食不仅仅美味，而且还具有强劲的免疫调节功能和作用。今天，我们就来介绍一下正宗的灵芝炸扣肉做法，受到广大食客的喜爱和追捧。

原料准备

灵芝炸扣肉的原料十分简单，只需要准备好下面的食材即可：

五花肉600-800g

灵芝2朵

食用油适量

老抽2勺

生抽2勺

料酒1勺

盐1勺

糖1勺

做法步骤

准备好食材后，我们就可以开始做灵芝炸扣肉了，步骤如下：

1. 准备

将五花肉洗净后切成2厘米左右的薄片。灵芝清洗后切成薄片状。准备好老抽、生抽、料酒、盐和糖。

2. 飞水

将切好的五花肉片放进锅里，加入清水，大火烧开后小火煮8-10分钟。飞水的目的是去除肉质中的杂质和腥味，同时使得肉质更加柔软，口感更佳。

3. 炸制

将飞水后的五花肉片取出沥干水分，放进热锅里，中小火炸制。五花肉两面金黄后，加入灵芝和适量的食用油，翻炒均匀。等到灵芝与五花肉表面呈现微黄的颜色，即可加入调料。

4. 调料

煮锅中加入适量的清水，烧开后加入老抽、生抽、料酒、盐和糖，搅拌均匀后淋在五花肉和灵芝上。这道美食的调料需要侧重咸鲜，但糖不能少，以增加微甜的味道和提鲜功效。

5. 焖煮

按照喜好，可以把炸好的五花肉和灵芝淋在砂锅里，再加入适量的水，大火烧开后改为小火慢炖2-3小时。焖制的时间要长，才能更好的保留肉质和灵芝的口感和味道，同时确保得到有效的释放和充分的发挥。

口感品尝

灵芝炸扣肉的出锅后，颜色金黄，香气四溢。食用时，先品尝肉的口感，肉质鲜嫩多汁，同时灵芝的香味也得到了充分的体现。接着品尝调料，口感鲜美可口，其中盐味和糖味很好的融合在一起，给人留下了深刻的印象。总体来说，灵芝炸扣肉是一道营养的美食，不仅口感好，而且具有很好的健康功效，是一道老少皆宜的妙品。

结语

灵芝炸扣肉不仅是一道美食，更是一种美好生活的享受。它不仅让我们的味蕾得到了满足，而且还能使我们的身体得到充分的保养和滋补。如果您还没有尝试过这种美食，那么就赶紧动手尝试一下吧！相信它一定会成为您餐桌上的常客。