材料准备
主料:羊肉(500克)、灵芝(3-4朵)
辅料:生姜(适量)、大葱(1根)、料酒(50毫升)、盐(适量)、冰糖(适量)、清水(适量)
步骤一:处理羊肉
1.羊肉洗净后切成大块,用清水浸泡半小时,泡去血水。
2.用开水将羊肉焯水,去掉脏污。
3.将焯好水的羊肉洗净沥干,备用。
步骤二:处理灵芝
1.将灵芝泡发片切块备用。
2.生姜和大葱洗净切块待用。
步骤三:炖煮羊肉
1.将洗净羊肉加入适量清水,大火煮开后将浮沫捞去。
2.加入生姜、大葱块和料酒,减小火力慢炖30分钟。
3.加入灵芝块和冰糖,再慢炖1小时至羊肉酥烂。
4.调入适量盐,煮滚即可。
小贴士
1.焯水的时候最好加一些料酒,去腥味效果更好。
2.选用新鲜的灵芝,口感更好,有助于补身体。
3.慢炖的时间越长,味道越醇美。
食用建议
灵芝炖羊肉是一道滋补养生的传统菜肴,有助于调节身体健康,适合肝肾不足、气血不足的人食用。
建议配上糙米饭或者蒸馒头,调节营养搭配。
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