介绍
灵芝猪肚煲鸡是传统的中式汤品之一,具有滋补身体的功效。 灵芝是一种有悠久历史的中草药,含有多种有益物质,如三萜类化合物和多糖等。猪肚则含有丰富的胶原蛋白和营养成分,可提高免疫力、滋养道。而鸡肉则是高蛋白、低脂肪的健康食品。这道菜以其风味独特、口感浓郁、营养丰富而成为了广受欢迎的菜品。
原料
新鲜鸡肉,1只
猪肚,1个
灵芝,10克
红枣,5-6个
淮山,适量
当归,1-2片
生姜,3-4片
料酒,适量
盐,适量
水,适量
步骤
将鸡肉清洗干净备用,生姜去皮后切片。
将猪肚泡水洗净,刮去肚子内壁的粘液和杂质,放入滚水中焯水3-5分钟,去掉腥味后切成块。
将红枣去核,淮山、当归切片备用。
适量的水加入炖盅中,加入鸡肉、猪肚块、灵芝、红枣、淮山和当归,煮开后转小火炖2小时左右。
加入适量的盐和料酒调味,再炖30分钟即可。
技巧
鸡肉好用老母鸡或土鸡,口感更佳。
猪肚要事先焯水去除异味,不然会影响炖汤的味道。
淮山、当归、红枣等药材可按个人口味增减,不过好不要加太多,否则影响口感。
炖时火候宜小,以免肉烂或猪肚过韧。
后加盐时不要过多,以免影响健康。
营养价值
灵芝猪肚煲鸡是一道营养丰富、美味可口的汤品。其中,灵芝富含多种三萜类化合物和多糖,有助于提高免疫力和抵抗力。猪肚富含胶原蛋白和营养成分,有助于滋养、促进消化吸收。鸡肉则是低脂肪、高蛋白的优质肉类,富含矿物质和维生素,有助于增强机体免疫力、促进。本菜品加入了淮山、当归和红枣等多种材料,能起到滋补身体的作用,同时汤水也具有很好的保健功效。
结语
灵芝猪肚煲鸡汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。无论是寒冬时分还是气候炎热的夏季,都是很好的食补之选。在操作时,需注意烹饪时间和火候,以达到佳口感和健康效果。希望大家都能够喜欢这道汤,享受健康的同时,也品尝到美食的滋味。
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