导语
灵芝被誉为“仙草”，有养生、美容、美颜等多重功效。而牛肉富含蛋白质和钾、镁、铁等多种矿物质，是我们日常寻常的一种食材。将灵芝和牛肉搭配一起，不仅营养丰富，而且美味可口。今天，我们分享一下灵芝炖牛肉的做法窍门，教你如何做既美味又养生的灵芝牛肉汤。
材料准备
1.新鲜灵芝：15克
2. 牛肉：500克
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒：15毫升
5. 盐、胡椒粉、鸡精、生抽：适量
6. 清水：适量
步骤详解
1. 牛肉洗净，用温水浸泡2小时，切成2厘米见方的小块，焯水去血沫，备用。
2. 灵芝用水清洗干净，切成丝，备用。
3. 葱姜蒜洗净，切末，备用。
4. 在炖锅中加入适量清水，放入牛肉块，加入料酒焯水，将浮沫捞出，滤掉汤底沉淀，炖煮至八成熟。
5. 放入切好的灵芝，葱姜蒜末，适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上一点点白胡椒粉提味，加入适量清水混合均匀。
6. 盖上盖子，大火烧开后转小火炖1-2小时，直到牛肉炖软烂，味道入味即可。
7. 最后加入适量生抽提鲜色即可。
小贴士
1. 牛肉切块时，切的要比平常红烧牛肉大一些，否则灵芝的味道会压过牛肉。
2. 灵芝中含有的多种成分有药性，所以要用清水煮开后再用凉水洗净，以免留下毒性。
3. 灵芝会让牛肉的汤变得有点黏稠，如果不喜欢这样的口感，可以在炖牛肉汤的时候加入一些土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜一起炖。
4. 炖牛肉汤的时候，用炖锅或者高压锅都可以，但时间要适当调整。
结语
灵芝炖牛肉是一锅既营养，又有滋味的汤。温馨提示：炖牛肉汤的时候，可以多煮一些存着，不仅方便随时食用，而且口感更佳。几位家人或朋友一起品尝，更是一种难得的品尝体验。祝大家烹调愉快！
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