干灵芝蘑菇的家常做法(家常灵芝蘑菇的制作方法)

干灵芝蘑菇的家常做法

干灵芝蘑菇是一道美味又营养的家常菜，它的制作过程简单，口感鲜美，营养价值丰富，既可做主菜，也可做配菜。下面为大家介绍制作干灵芝蘑菇的家常做法。

准备材料

制作干灵芝蘑菇所需材料主要有：灵芝蘑菇、生姜、蒜、葱、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、香油、水淀粉等。

其中，灵芝蘑菇是主要的食材，需要事先泡发，泡发时间通常为2-3小时，直到软化。生姜、蒜、葱则主要用于爆香调味，盐、鸡精、料酒等则用于调味提鲜。生抽、老抽、白糖则主要用于调色调味，其中白糖可以根据口味酌情增减。香油则用于提鲜增香，水淀粉则用于勾芡增稠。

烹饪步骤

1.将泡好的灵芝蘑菇撕成小块备用。

2.取锅倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香。

3.放入灵芝蘑菇煸炒至断生。

4.加入适量盐、鸡精、料酒调味，炒平缸口。

5.倒入适量生抽、老抽、白糖调色调味，翻炒均匀。

6.加入适量清水烧开，小火煮10-15分钟至灵芝蘑菇入味，后加入适量香油提鲜，并用水淀粉勾芡增稠即可。

注意事项

1.灵芝蘑菇一定要事先泡发，以充分软化。

2.在煸炒灵芝蘑菇时，需用小火慢慢煸炒，否则会炒糊、炒老，影响口感。

3.在加入清水后，好用小火煮一段时间，以便让调味汁充分渗入灵芝蘑菇，提升口感。

4.勾芡时，需先将水淀粉与适量清水混合均匀，以便勾芡均匀。

总结

干灵芝蘑菇是一道制作简单、口感鲜美、营养价值丰富的家常菜。其制作过程 需要注意火候、调料的搭配和时间的掌控等，然而只要细心操作，就可以制作出美味的干灵芝蘑菇。尝试一下吧，品尝这道营养美味的家常菜肴吧！