发酵灵芝切片方法图解大全(图解 如何发酵自制灵芝切片？详细步骤图示！)

发酵灵芝切片方法图解大全

灵芝作为一种材，具有安神、调节免疫等作用，因此备受青睐。而灵芝片则是常见的灵芝制品之一，便于携带和食用。但是市面上的灵芝片品质参差不齐，而且价格较为昂贵。因此，很多人选择自制灵芝切片，以确保品质和经济实惠。下面就让我们一起看看如何自制好吃的灵芝切片。

材料准备

1. 新鲜灵芝：选取干燥、完整、表面光滑的灵芝。

2. 切片工具：切片机或刀。

3. 发酵培养皿：可以用瓷碗或塑料盒代替。

4. 发酵菌剂：市面上有专门的灵芝菌种出售，也可以使用牛奶酸菌、酸枣仁菌等。

灵芝切片步骤

1. 切片：将灵芝清洗干净，去除表面杂质和根部，然后使用切片机或刀将其切成约0.5mm左右厚度的薄片。

2. 烘干：将切好的灵芝片放入烘干机或烤箱中，以60℃左右温度烘干4小时，使其水分含量降至10%以下。

3. 发酵：将烘干好的灵芝片放入发酵培养皿中，撒上一定量的发酵菌剂，然后盖上盖子，放置于室温下进行发酵。

发酵注意事项

1. 温度：室温适合灵芝发酵，温度过高容易导致灵芝变酸、变质。

2. 湿度：发酵过程中需要保持一定的湿度，可以加一些纯净水或高汤进行保湿。

3. 时间：一般发酵时间为2-3天左右，具体时间可以根据菌种和温湿度情况适当调整。

灵芝切片的食用和保存

1. 食用：将发酵好的灵芝切片直接食用或加入汤中煮煮即可。

2. 保存：将发酵好的灵芝切片放入密封袋中，存放于阴凉干燥处即可。

通过以上步骤，我们就可以自制出品质优良的灵芝切片了。不仅可以满足自己的品尝需求，还可以分享给亲朋好友，共同享受灵芝的好处。