乌鸡炖竹灵芝汤的做法窍门(制作竹灵芝乌鸡汤的技巧)

乌鸡炖竹灵芝汤的做法窍门

乌鸡炖竹灵芝汤是一款非常营养的汤品，具有滋补养生、补益气、滋阴养等功效，尤其适合女性、后调养及孕妇食用。下面就跟着小编来学习制作乌鸡炖竹灵芝汤的技巧吧！

选择优质材料

选材非常重要。准备制作乌鸡炖竹灵芝汤时，首先要选择新鲜的竹灵芝和乌鸡。竹灵芝应该是背壳黄褐色，有天然裂纹和绿色顶点的，而且应该是已经过水洗的，这样可以减小竹灵芝的苦涩味。新鲜的乌鸡应该是身体紧实、肉质丰满、皮色红润、没有疤痕、腥味小。选材时要尽量避免选择过老或者是过于肥大的乌鸡。

炖制窍门

炖制乌鸡炖竹灵芝汤的秘密就是要用高压锅进行炖制。首先将乌鸡洗净烫水，用清水不断漂洗至去腥，竹灵芝泡发后洗净，根据个人口味和需求可适量添加其他辅料，然后放入高压锅中，加入适量的水，大火烧开以后调至小火炖煮40分钟。如果没有高压锅的话，也可以用砂锅炖，但是需要炖更长时间。

调味技巧

制作乌鸡炖竹灵芝汤时，调味也非常重要。一般情况下，可以在炖制过程中加入适量的盐和胡椒粉来增强汤的味道。另外，也可以加入其他辅料如姜片、红枣等来增加味道和养分。炖制好后可以根据个人口味来适量加入料酒、葱花等调味。

技巧总结

制作乌鸡炖竹灵芝汤需要注意以下几点技巧：

选材要新鲜，乌鸡不要过老或者过于肥大，竹灵芝要挑选外层背壳黄褐色，有天然裂纹和绿色顶点的。

炖制时要用高压锅或者砂锅，火候要炖至乌鸡烂烂的，汤也要炖得乳白浓郁。

调味时可以根据个人口味和需求来适量加入盐、胡椒粉、姜片、红枣、料酒等。

掌握了以上制作乌鸡炖竹灵芝汤的技巧，相信大家都能够轻松制作出一道美味又营养的汤品。不过需要特别注意的是，炖制过程中要经常检查锅内水位，保持锅内水位不低于一半，以免煲汤过程中烧干，影响口感和疗效。