灵芝老鸡汤怎么炖最好(炖灵芝老鸡汤的最佳做法)

灵芝老鸡汤怎么炖好？

灵芝，是一种传统的材，被誉为“神草”、“仙草”，具有很高的营养价值和药用价值。而老鸡则是汤料中的佳品，含有丰富的胶原蛋白和营养成分。将这两种食材炖在一起，既能提高营养价值，又能起到美容养颜、增强免疫力、祛强身的作用。那么，怎么炖灵芝老鸡汤好呢？跟着小编一起学习吧！

准备材料

炖灵芝老鸡汤需要的材料有：老母鸡一只、灵芝20克、红枣10枚、淮山30克、枸杞子10克、生姜适量、料酒适量、盐适量和开水适量。

步骤

1.老母鸡宰杀后处理干净，去内脏，洗干净，改刀成块。

2.经过冷水焯烫，去掉水和杂质。

3.接着，将焯烫过的鸡块放入锅中，倒入适量开水，加入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫。

4.随后，加入灵芝、淮山和红枣，继续煮沸1-2分钟。

5.转成小火，炖煮1小时左右后，加入枸杞和适量的盐，再焖煮10分钟左右即可。

注意事项

1.使用老母鸡炖汤口感更佳，而且她的肉质更为韧实，老的鸡更有助于提取出鸡汤的口感和营养成分。

2.不要在加入鸡块之前就放盐，这会导致鸡肉营养流失。

3.如果很匆忙或者压力大，可以使用压力锅，大火20分钟到半小时即可炖好。

4.炖鸡汤时火候的掌握很关键，建议使用小火缓慢地煲煮，这样能充分的挑出内部的营养成分，同时使得汤口感更佳。

总结

以上是炖灵芝老鸡汤的佳做法，虽然步骤看起来繁琐，但并不难，相信大家完全可以自己动手试一试，制作出营养丰富、口感鲜美的灵芝老鸡汤！如果想要更好的口感，可以适当加入燕窝、人参等配料，食用时可以根据自己的口味再加入适量的盐和胡椒等配料调味。