广灵芝蛋糕苏州(苏州特色美食：广灵芝蛋糕)

广灵芝蛋糕苏州

苏州是一座历史文化名城，拥有许多独特的特色美食。其中，广灵芝蛋糕是苏州人钟爱的一道传统小吃。

起源

广灵芝蛋糕的起源可追溯到明朝。相传，明朝嘉靖年间，苏州有一家名叫广灵山的寺庙，住持和尚喜欢烘培，做出了一款以米粉、糯米粉、豆腐等食材制成的蛋糕。这款蛋糕口感细腻软糯、香甜可口，深受寺庙内外游客的喜爱。

特点

广灵芝蛋糕有两个版本：甜的和咸的。甜的广灵芝蛋糕以小米粉和糯米粉为主要原料，加入鸡蛋、核桃仁、红枣等材料制作而成，口感松软，甜度适中。咸的广灵芝蛋糕则以豆腐和小米粉为主要原料，加入虾皮、香菇等材料制作而成，口感鲜香可口。

制作过程

制作广灵芝蛋糕的过程需要精细的工艺。首先，将小米粉、糯米粉混合加水兑成稀面糊，焯煮后过筛，晾凉备用。然后，将在清水中泡软的豆腐，捏碎后加入姜丝、花椒粉、虾皮、香菇等调味品拌匀。接着，将备好的面糊和调料混合搅拌均匀，倒入蒸盘，蒸熟后取出即可。

推荐店铺

在苏州，广灵芝蛋糕是非常普遍的小吃，许多小摊贩、小饭店都有出售。不过，要想品尝到正宗的广灵芝蛋糕，好还是去一些有历史、有口碑的老店。苏州园林博物馆、南门广灵巷、平江路等地都有不少老字号店家，如文德斋、福源居、鸿运楼等，都是制作传统广灵芝蛋糕的好去处。

结语

广灵芝蛋糕虽然是苏州的传统小吃，但由于其独特的制作工艺和美味的口感，在全国范围内也备受青睐。无论是甜的还是咸的，都是非常值得一尝的美食。如果你来到苏州，一定要记得去品尝一下这份珍贵的历史味道。