灵芝孢子粉炖鸽子？西洋参炖鸽子汤的做法，西洋参炖鸽子汤怎么做

本文目录

1. 西洋参炖鸽子汤的做法，西洋参炖鸽子汤怎么做
2. 灵芝十全鸽子汤的做法
3. 西洋参炖鸽子汤怎么做
4. 灵芝鸽子怎么样煲汤
5. 灵芝鸽子煲汤的12种做法
6. 花旗参炖白鸽怎么做
7. 鸽子西洋参汤怎么炖营养窍门

西洋参炖鸽子汤的做法，西洋参炖鸽子汤怎么做

材料

主料：白鸽(1个)，鸽蛋(8个)，灵芝(5克)

辅料：西洋参(1支)，枸杞子(50克)，川弓(适量)，当归(适量)，白芷(适量)，黄芪(适量)，玉竹(适量)，姜(适量)

做法

1、鸽蛋冷水下锅，煮熟后过冷水剥壳备用；

2、白鸽宰杀后洗净切成大块；

3、鸽肉、花旗参和所有配料放入砂锅里大火加热，先不要放盐哦，煮沸后捞去浮沫，转小火炖；

4、两个小时后，放入鸽蛋，按口味加入食盐，开大火烧开，关火，就可以了。

灵芝十全鸽子汤的做法

准备好所需材料。

2.将灵芝红枣、薏米莲子和北芪洗净备用。

3.上锅入冷水放入鸽子，煮开出油沫关火。

4.捞出烫煮过的鸽子洗去油沫，放入煲汤用的砂锅里。

5.再放入姜片及各种辅料食材。

6.加入适量的清水。

7.盖紧盖子，用大火烧开后，转成细火慢慢炖煮50分钟左右即可。

8.打开锅盖，调入适量盐。

9.撒入少许胡椒粉拌均匀离火即可

西洋参炖鸽子汤怎么做

1.准备食材：鸽子、西洋参、红枣、枸杞子、姜和盐。选择新鲜的鸽子和食材，以确保菜肴的口感和营养价值。

2.处理食材：将鸽子宰杀洗净，用开水焯一下去腥味，再冲洗干净备用。将西洋参洗净，红枣洗净泡软，姜切片备用。

3.准备炖盅：选择适合大小的炖盅，并清洗干净备用。

4.烹调菜肴：将鸽子放入炖盅中，加入适量清水，加入西洋参、红枣、姜片和枸杞子。将炖盅放入火上，大火烧开后转小火炖2-3小时，直到鸽肉熟烂，西洋参和红枣的味道充分融合。

5.调味：后加入适量盐调味即可。您也可以根据自己的口味调整盐的用量，以达到佳口感。

6.完成：待菜肴烹调完成后，将炖盅取出，即可享用西洋参炖鸽子汤。

温馨提示：

1.炖的时间越长，汤越浓郁，口感也越好。

2.炖盅的大小要适中，不要太大或太小，以充分保留汤汁的鲜美和营养。

3.鸽子肉性温热，容易上火，不宜多食用，适量食用即可。

灵芝鸽子怎么样煲汤

灵芝鸽子怎么样煲汤？

鸽子汤向来都被认为是大补之汤，从古至今都是这样认为的，从来都没有被动摇过。灵芝就更是一种大补的药材，从古代的神话故事中到现代科学的认知都是有理有据的。无可否认，这2样食材搭配在一起对人体健康是可以起到一定的补益作用的。

寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。

很多人很怕用鸽子来做汤，主要原因是做出来的鸽子汤不好吃，重点就在一个“腥”字上，还有很多人吃了鸽子汤容易上火，这些问题都会令很多人却步，今天我们就来解决这些问题，从材料的处理到做法，到调味都来做一个详细的讲解，主要的是要让你知道如何去腥，如何防止上火。

在说灵芝鸽子怎么样煲汤之前我们要先来认识一下灵芝，为什么有的人用灵芝煲出来的汤有苦味，问题就出在灵芝上。

灵芝属于真菌种类，是我国传统中医里的一种大补真菌,在我国神话故事中也是为神奇的果实之一（灵芝、人参和蟠桃），目前灵芝从颜色上来分有紫、赤、青、黄、白和黑这六种，而这6种灵芝里就紫灵芝是不苦的，也是适合用来煲汤的灵芝，目前在市面上常见的就是赤灵芝，所以要想煲出来的汤不苦，那么就要买紫灵芝。

老话说一鸽胜九鸡，这话虽然夸大的成分很大，但鸽子的营养成分胜过鸡的营养是毋庸置疑的。我们在烹饪的时候会把鸽子分为乳鸽和老鸽子，一般煲汤都会选用老一点的鸽子，老鸽子煲出来的汤不仅更加香浓，也更加营养。

那么什么样的鸽子才能看出是乳鸽还是老鸽子呢？其实这很简单，首先我们看鸽子的脚，一般老鸽子的脚是深紫色的（乳鸽的脚的颜色偏粉色），而且脚上的鳞片还会向上翘起。另外一个很明显的地方就是鸽子的鼻子处有很多白粉状的东西，而乳鸽的鼻子处基本上是粉红色的。

坊间多有传言鸽子的要比鸽子的肉还更有营养，所以宰杀鸽子一般都不会下刀见红，多为放在水中把鸽子闷死，拿回家后再清洗干净后放入冰箱冷冻1个小时以上，这样就能把鸽子锁定在鸽子肉中了。当然不喜欢这样的也可以正常宰杀。一般买鸽子的时候要先和摊主沟通好，摊主就会根据你的要求来宰杀。

鸽肉是高蛋白低脂肪的食材，但是鸽子和其它家禽来比，其腥味是重的一种，所以我们在对鸽子的处理上就要更为仔细。鸽子的主要腥味来源主要有鸽子的，但是为了营养可以忽略，其次是鸽子的屁股，所以鸽子的屁股一定要切去，还有就是鸽子的，很多人都会把给忽略掉，因为鸽子的是藏在前脊骨两边有薄膜覆盖着的，所以一定要把给抠掉并清洗干净。

鸽子拿回家以后，先检查一下，把残留的毛处理干净，把鸽子的脚趾甲剪掉，把脖子上的淋巴和气管也一起去掉，把外表和内腔中的水也冲洗干净，如果鸽子没有放的就好就不要剁成块了，这样鸽子才更不会流失。

用鸽子来煲汤有2种方法好，一种是用砂锅煲，用砂锅煲出来的汤香味更浓郁。还有一种是隔水来蒸，蒸出来的汤更能突出食材的本味，而且汤体会更清澈，也更鲜。这2种方法出来的口感完全截然不同，2种方法都有，总有一种你会喜欢的。

【主料】：鸽子1只、紫灵芝8克。

【配料】：枸杞8克、红枣8粒、生姜1大块、陈皮5克、天麻10克

【调料】：盐。

【准备工作】：

1、要想汤好，用的水就要好，有条件的可以用矿泉水，没条件的就用自来水，砂锅中加入足够量的水，因为煲制的时间会比较长，会有一定的消耗，所以水量一定要足，煲汤忌讳的就是中途加水，这样很容易造成蛋白质和脂肪凝固而变性，也就直接会影响汤的味道和营养。

2、把灵芝、红枣、陈皮和天麻放一起用开水洗一下，把枸杞子放另外一个碗中也用开水清洗一下，灵芝和红枣洗好后放一旁备用，陈皮泡软后用刀把白瓤刮去，这样煲出来的汤才不会有苦味，枸杞子单独放开备用。生姜清洗干净后用刀拍散即可。

【烹饪方法】：

另起锅加入清水，把鸽子冷水下锅焯水，水快开的时候看到有浮沫就及时撇去，水沸腾后多2分钟就可以捞出，用热水冲洗干净。这时砂锅中的水应该也开了，就可以把处理好的鸽子、生姜、红枣、天麻、陈皮一起放入锅内，大火把水烧开后改小火加盖煲上2个小时，2个小时后把枸杞子倒进去，然后加入适量的盐调味，其它的调料就没必要加了。接着继续保持小火5分钟就可以出锅。

接下来我们来说说另外一种蒸的方法，在酒店常用的就是用的这种方法，一般普通的家庭没有酒店那样专业的蒸箱，但是我们可以用电压力锅或者普通的蒸锅也可以有一样的效果。我们可以把这种方法称为隔水来蒸。

【主料】：鸽子1只、紫灵芝8克。

【配料】：枸杞8克、红枣8粒、生姜1大块、陈皮5克、天麻10克

【调料】：盐。

【准备工作】：

准备工作和上面的是一样的流程，所以这里我就不再多说讲解了。

这里我们不需要用到沙煲，如果有炖盅好，没有的话用碗也没问题。

【烹饪方法】：

鸽子冷水下锅开始焯水，浮沫出现及时撇去，水沸腾后再煮2分钟捞出，用清水冲洗干净后放入准备好的炖盅里。怎样处理的鸽子，炖出来的汤就很清澈，很干净，焯水也能去除一部分腥味。把锅清洗干净后加入矿泉水和生姜，还要加入适量的盐，盐味这次就调好，后期就不会再做任何的调味动作了，水开后倒入炖盅，再把准备好的红枣，天麻、陈皮一起加进去，然后盖上炖盅的盖子，如果有油纸的话，在盖子上再封上一层油纸，这样出来的效果又会更好。

然后放蒸锅上加盖大火30分钟后再小火210分钟。如果家里有电压力锅的话时间上就会快多了，电压力锅内加水，再放上一个支架，然后把炖盅放在支架上盖上盖子压制90分钟即可。如果没有炖盅，用的是普通的碗的话，那么因为没有盖子的原因，那么在时间上就可以相应减少。比如蒸锅可以减少50分钟左右，电压力锅可以减少15分钟左右。用蒸锅在出锅前10分钟放入枸杞子，用电压力锅等出锅再放枸杞子。

1、1只鸽子够1-2个人食用，或者可以加点排骨之类的骨头和鸡脚进去，加骨头可以增加味道和营养，加鸡脚可以增加汤的浓稠度和营养，鸡脚要去掉脚趾甲，骨头和鸡脚和鸽子一起焯水后再下沙煲。

2、红枣好去核，这是因为红枣肉是属于温性的，枣核属于热性的，若两者合在一起来煲汤，那么出来的效果就会比较燥，容易引起上火等症状。还有红枣去核后对于小孩或者老人来说食用起来也更方便和安全。

3、生姜清洗干净后不用去皮，因为生姜带姜皮是凉性的，而去皮后的生姜则是热性的。鸽子属于热性的，所以带皮的生姜的凉性正好可以起到一个平衡的作用。

4、鸽子的心、、腰子和胃都是可以食用的，煲汤的时候可以一起下入锅内。

5、我们在煲汤时枸杞子一般都是在出锅前5-10分钟左右的时间加入，这是因为加早了枸杞子会变得很烂，一则形状不好看，二则枸杞子在汤中的时间久了，枸杞子中的酸味会影响汤的味道，还有一个原因就是枸杞子煮久了，枸杞子中的色素会释放出来，会影响汤体的颜色。

6、我们在炖鸽子汤的时候还可以加一些其它的食材进去，比如茯苓、党参、芡实、麦冬、西洋参、石斛等这类补益的食材，但我建议对于这些食材好用开水烫一下再多清洗几遍，因为很多药材容易长虫，商家为了防止长虫会用东西把杀虫药（毒性很强的一种药，具体名字我就不说了）包起来再放进去。所以多清洗对自己，对家人的是必须的。

灵芝鸽子煲汤很简单，只要食材处理干净，全部备齐，剩下的就交给时间，时间够了，香味、鲜味就自然来了。

看到这里，相信你也对于灵芝鸽子怎么样煲汤有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！

灵芝鸽子煲汤的12种做法

原料：鸽子、灵芝、红枣、薏米、莲子、北芪、姜片、清水、盐、胡椒粉。

做法：

1.将灵芝红枣、薏米莲子和北芪洗净备用。

2.上锅入冷水放入鸽子，煮开出油沫关火。

3.捞出烫煮过的鸽子洗去油沫，放入煲汤用的砂锅里。

4.再放入姜片及各种辅料食材。

5.加入适量的清水，盖紧盖子，用大火烧开后，转成细火慢慢炖煮50分钟左右。

6.打开锅盖，调入适量盐，撒入少许胡椒粉拌均匀离火即可。

花旗参炖白鸽怎么做

用料

鸽子1只

瘦肉250克

花旗参一条

枸杞15粒

红枣3颗

核桃一撮

莲子10粒

党参两条

桂圆10颗

做法步骤

步骤1

鸽子洗干净，无需切瘦肉切成快

步骤2

特意加了核桃，给读书人补脑花旗参很硬，很难切，可以蒸软之后再切红枣去核，只要肉

步骤3

准备好食材，放煲里枸杞后10分钟放

步骤4

怕尿酸高，大约煲1小时就可以了后10分钟放枸杞这样煲出来的汤非常的清甜，喝了很润

鸽子西洋参汤怎么炖营养窍门

1炖鸽子西洋参汤可以采用长时间慢炖的方式，这样可以大程度地释放鸽子和西洋参的营养成分。2建议在炖汤前将鸽子宰杀后焯水，去除水和脏物，然后加入适量的清水和西洋参，用小火慢慢炖煮，时间大约在3-4小时左右。3在炖汤的过程中，可以适当添加一些其他的食材如枸杞、红枣、姜片等，这样可以提高汤的口感和营养价值。总之，炖鸽子西洋参汤营养的窍门就是要长时间慢炖，让汤中的营养成分充分释放。